マキシム=フランソワ・ローラン / コート・デュ・ローヌ イル・フェ・ソワフ 2021

マキシム=フランソワ・ローラン

SARL Maxime-Francois Laurent

フランス ローヌ

ミッシェル・オベリードメーヌ・グラムノン当主の子息マキシム＝フランソワが、2006年に始めたネゴシアン。マキシム＝フランソワは５年間ボーヌの醸造学校で学び、ブルゴーニュのシャソルネイ、ラ・コンブ、サンテ＝ミリオンのシャトー・スータールなどで経験を積んだ。ネゴシアンではあるが、モンブリゾン村で契約する6haの畑は年間を通して栽培にも関与し、畑の中で選果を徹底。収穫量はわずか30hl/haに抑制する。ビオロジック転換も促し、2012年にはエコセールの認証も取得した。醸造はドメーヌ・グラムノンのセラーで行い、野生酵母のみでセメントタンク発酵を重視。ほとんどのキュヴェを総亜硫酸添加20mg/L以下で行う。樹齢50～80年の古木グルナッシュによる「ルビコンド」は、年により完全無添加となる。粘土石灰質のテロワールを素直に映したワインは、心地よくフルーティーで、太陽の温かみが快く感じられる。

コート・デュ・ローヌ イル・フェ・ソワフ 2021

Cotes du Rhone - il fait soif 2021

品種：グルナッシュ80％ シラー20% ¥3740

ステンレスタンクで発酵15日間のマセレーション。セメントタンクで6ヶ月の熟成。