【イタリア ヴェネト】Menti メンティ／Monte del Cuca モンテ・デル・クーカ 2020

Menti

メンティ

イタリア ／ ヴェネト

ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。

Monte del Cuca 2020

モンテ・デル・クーカ

品種：ガルガーネガ100%

土壌：火山性土壌

ステンレスタンクもしくはセメントタ

ンクで3～5週間マセレーション（残

糖があり醗酵が続く限りは続ける）

セメントタンクで2年間熟成

（2019年VTからは一部大樽熟成）

2010年に初めて醸造。当初は、樽やテラ

コッタでの醸造・熟成も人から勧められて

考えたが、ステンレスもしくはセメントタ

ンクでの仕上がりを、ステーファノが気に

入ったので、タンクで仕上げていた。しか

し、改めて大樽での熟成にも関心が芽生

え、2019VTから採用している。